Hva, når og hvordan
Sesong og Oppbevaring
Gjennom sesongen dyrker vi nærmere 100 ulike sorter grønnsaker, poteter og urter på Skarstad – fra tidlige veksthusgrønnsaker i mai til høstens rotvekster, poteter og kål.
Sesongkalender
Når kommer grønnsakene?
Omtrent når de ulike grønnsakene blir høsteklare gjennom sesongen.
ca. 1. mai
Tomater
Agurk
Knaskeagurk
Krydderurter
Sommerblomster
Gressløk
ca. 15. juni
Søtpaprika
Chili Salater
Reddiker
Kinakål
Fersk hvitløk
ca. 20. juni
Sommerkål
Spisskål
Brokkoli
Blomkål
Spinat
Kålrot
Knutekål
ca. 15. juli
Neper
Vårløk
Squash
Dill
Kruspersille
Bladpersille
Romanesco
ca. 1. august
Ny-poteter
Gulrøtter
Regnbuerøtter
Sellerirot
Persillerot
Pastinakk
Purre
Fersk rødløk
Fersk løk
Stangselleri
Sukkererter
Grønnkål
Svartkål
ca. 15. august
Fennikel
Aspargesbønner
Andre bønner
Rødbeter
Andre beter
ca. 1. september
Mandelpotet
Rosenkål
Rosettkål
ca. 1. oktober
Flere typer poteter
Rødkål
Vinterkål
Tørket løk
Tørket rødløk
Tidspunktene varierer noe fra år til år, avhengig av vær og vekstforhold.
Sortimentet
Dette dyrker vi
Gjennom sesongen dyrker vi et bredt utvalg grønnsaker, poteter, urter og blomster på gården.
Veksthusprodukter
Alle veksthusgrønnsakene våre dyrkes usprøytet i egne veksthus. Vi lar dem modne på planten før høsting for best mulig smak og kvalitet.
Produkter
Runde tomater, plommetomater, røde cherrytomater, gule cherrytomater, agurker, knaskeagurker, søtpaprika og chili.
Sesong
Tomat og agurk: 1. mai – 31. oktober.
Søtpaprika: ca. 15. juni – 31. oktober.
Oppbevaring
Tomater og agurker trives best ved 10–12°C, men holder seg også godt i romtemperatur. Unngå kjøleskap, da kulde kan påvirke smaken.
Agurk bør oppbevares lufttett for å beholde sprøheten.
Søtpaprika oppbevares i plast i kjøleskap.
Tips
Tips
Salater
Salatene våre sår vi inne i drivhus, og planter ut på friland flere ganger i løpet av sommeren.
Produkter
Grønn ekebladsalat, grønn friseésalat, grønn lollosalat, hjertesalat, hodesalat, isbergsalat, kinakål, lollo rossosalat, radicchio rossosalat, rød ekebladsalat, rucculasalat og spinat.
Sesong
Ca. 15. juni til langt ut i oktober.
Oppbevaring
Bør oppbevares i kjøleskap / kjølerom i plast.
Tips
Tips
Kålvekster
Vi produserer kålvekstene våre selv, fra frø til ferdig kål. Vi sår frøene i pluggbrett, dyrker dem frem i veksthus til de er klare for utplanting og planter dem ut på friland flere ganger i løpet av sommeren.
Produkter
Blomkål, brokkoli, grønnkål, kinakål, knutekål, rødkål, romanesco, rosenkål, sommerkål, spisskål og vinterkål.
Sesong
Ca. 20. juni – 31. oktober.
Oppbevaring
Oppbevares i plast i kjøleskap eller kjølerom.
Tips
Tips
Rotvekster
Rotvekstene dyrkes både ved direktesåing på friland og ved utplanting av småplanter som er forkultivert i veksthus. Mange av dem egner seg godt til lagring utover høsten.
Produkter
Gulrot, kålrot, nepe, pastinakk, persillerot, rødbete og sellerirot.
Sesong
Ca. juni – oktober, avhengig av type rotvekst. Kålrot er ofte blant de første som er klare, mens rødbeter er en typisk høstgrønnsak.
Oppbevaring
Rotvekster oppbevares best kaldt og fuktig. Pakk dem i plast eller en tett oppbevaringsboks og oppbevar dem i kjøleskap eller kjølerom.
Tips
Tips
Poteter
På Skarstad dyrkes både tidlige nypoteter og flere tradisjonelle lagringssorter. Potetene høstes gjennom sesongen og har lange tradisjoner på gården, hvor oktober fortsatt er den viktigste måneden for vinterlagring.
Produkter
Arielle, Troll, Asterix, Kerrs Pink, Pimpernell, Nansen og Mandelpotet.
Sesong
August – oktober.
Oppbevaring
Mørkt, kjølig og frostfritt.
Tips
Tips
Andre grønnsaker
Et variert utvalg av sesonggrønnsaker dyrket på friland – fra tidlige asparges og reddiker til høstens gresskar, løk og sukkererter.
Produkter
Asparges, bønner, fennikel, gresskar, hokkaidogresskar, knutekål, mais, mangold, purreløk, reddik, rødløk, rødbeter, sukkererter, vårløk, vinterløk og zucchini.
Sesong
Juni – oktober, avhengig av type grønnsak.
Oppbevaring
Oppbevaringen varierer mellom produktene. Løk og gresskar lagres best kjølig og tørt, mens sukkererter, bønner og reddiker oppbevares i kjøleskap.
Tips
Tips
Urter
Vi har et bredt utvalg av ferske krydderurter som gir smak til alt fra salater og supper til kjøtt- og fiskeretter. Mange av urtene kan også tørkes eller fryses for senere bruk.
Produkter
Basilikum, dill, estragon, gressløk, koriander, løpstikke, minibasilikum, mynte, oregano, persille, rød basilikum, rosmarin, salvie, sitronbasilikum, sitronmelisse, sommersar, thai basilikum og timian.
Sesong
Hele salgsesongen.
Oppbevaring
Oppbevares lyst og lunt i potte, eller nysnittet i vann.
Tips
Tips
Sommerblomster
Vi har et bredt utvalg av ferske krydderurter som gir smak til alt fra salater og supper til kjøtt- og fiskeretter. Mange av urtene kan også tørkes eller fryses for senere bruk.
Produkter
Basilikum, dill, estragon, gressløk, koriander, løpstikke, minibasilikum, mynte, oregano, persille, rød basilikum, rosmarin, salvie, sitronbasilikum, sitronmelisse, sommersar, thai basilikum og timian.
Sesong
Mai – juni.
Oppbevaring
Lyst, frostfritt og med jevn vanning.
Tips
Tips
Andre produkter
I tillegg til egne råvarer tilbyr vi et utvalg håndplukkede produkter fra lokale produsenter og utvalgte leverandører – alt fra gårdsegg og honning til oljer, marinader og smakfullt tilbehør.
Produkter
Gårdsegg, honning, oljer, marinader, soltørkede tomater, fetaost og annet tilbehør.
Sesong
Hele sesongen.
Oppbevaring
Varierer etter produkt.
Tips
Tips
Åpent for sesongen
Sesongåpent 1. mai til 31. oktober.
Finn frem
6 km nord for
Kongsvinger
Østre Solørveg 588, 2211 Kongsvinger
RV 2 mot Elverum
SESONGENS RÅVARER
Finn råvarene i gårdsmarkedet
Mange av ingrediensene finner du i gårdsmarkedet vårt gjennom sesongen.