ROTVEKSTER
Nakne under jorden, fulle av Smak
Rotvekstene våre dyrkes på friland og får vokse i sitt eget tempo gjennom sommeren. De høstes når de er modne og byr på fyldig smak, sprø konsistens og stor allsidighet på kjøkkenet.
- I sesong fra ca. 20. juli – 31. oktober
- 8 ulike rotvekster
- Dyrket på friland
SORTIMENTET
Dette dyrker vi av rotvekster
Gulrot
Gulrotens friske farge kommer av betakaroten som blir til vitamin A i kroppen vår. Gulrot inneholder også masse fiber, jern og andre vitaminer.
Sesong
Ca. 1. august – 31. oktober. Kan vinterlagres uvasket.
Bruksområde
Spises rå, rives i råkostsalat, kokes og brukes som tilbehør til middagen, brukes i supper og stuinger og kan også wokes. Ikke minst er den god i rotmos!
Kålrot
Kålrot er veldig rik på C-vitaminer og kalles derfor for Nordens appelsin. Den har en mild og fin kålsmak.
Sesong
Ca. 20. juni – 31. oktober. Kan vinterlagres uvasket.
Bruksområde
En allsidig grønnsak som kan kokes i supper, strimles rå til råkost eller salat, skjæres i staver til dip, brukes til stapper eller bare kokes i skiver som tilbehør til middagen.
Nepe
Rund rotfrukt med hvitt fruktkjøtt og en søt og nøtteaktig smak. Finnes i flere varianter og fasonger, men våre neper er runde og hvite med lilla stilkfeste. De er de beste!
Sesong
Ca. 20. juli – 1. oktober.
Bruksområde
Spises rå i salater, rives til råkost, kokes og serveres med smør, stues, gratineres eller glaseres. Smaker godt sammen med krydder som f.eks. gressløk og persille.
Pastinakk
Ser ut som en hvit gulrot, med en mild og lett søtlig smak. Den har gjennom tidene vært den viktigste stivelseskilden i kostholdet vårt, men så ble den glemt. Nå har vi imidlertid igjen fått opp øynene for denne rota!
Sesong
Ca. 1. august til – 31. oktober.
Bruksområde
Brukes av engelskmenn slik vi bruker poteten; til det meste. Pastinakken skrelles før bruk, og rives til råkost, kokes til suppe, stekes eller glaseres som tilbehør til kjøtt, gratineres i oven eller brukes i stuinger.
Persillerot
Hvit rot med lysebrune striper. Er litt mindre enn pastinakk, men svært lik. Smaken på roten minner om sellerirot, mens gresset er sterkere enn bladpersille.
Sesong
Ca. 1. august – 31. oktober.
Bruksområde
Skrelles før den brukes i supper eller gryter, smørdampes eller stekes som tilbehør. Revet er persilleroten god i råkost, salater og i wok.
I supper og gryter kan også gresset brukes.
Rødbeter
Rund, rødfiolett bete som er rik på fosfor, kalsium og jern.
Sesong
Ca. 1. september – 31. oktober.
Kan vinterlagres uvasket.
Bruksområde
Rødbeter kokes med skall for at saften ikke skal renne ut, og kan deretter skrelles og brukes som varm grønnsak, eller kald i salater.
Brukes ofte til sylting, og gir en fantastisk råkost når den rives rå sammen med gulrot. Rødbeter kan også bakes i ovn.
Sellerirot
Grønnsak fra Middelhavsområde med en aromatisk lukt og en litt skarp, søtlig smak.
Sesong
Ca. 1. august – 31. oktober.
Lagrer godt noen måneder.
Bruksområde
Skrelles før bruk, og er mest kjent som suppegrønnsak hvor både roten og gresset kan brukes. Skjært i terninger er den fantastisk stekt sammen med terninger av gulrot, og den egner seg svært godt i rotmos!
Sesong
Tilgjengelig:
Fra ca. 1. august – 31. oktober.
Høstes:
Rotvekstene høstes fortløpende gjennom sensommeren og høsten. Flere av dem egner seg godt til lagring og kan nytes lenge etter innhøsting.
Oppbevaring
Oppbevares best:
Rotvekster oppbevares best kaldt og fuktig for å bevare smak, sprøhet og kvalitet.
Tips:
Pakk rotvekstene i plast eller en tett oppbevaringsboks, og oppbevar dem i kjøleskap eller kjølerom. Da holder de seg ferske lenger.