Andre grønnsaker
Små favoritter med Mange bruksområder
I tillegg til de klassiske grønnsakene dyrker vi et variert utvalg sesonggrønnsaker på friland. Fra sukkererter og squash til fennikel, purre og løk – alle høstes fortløpende når de er på sitt beste.
- I sesong fra ca. 15. juli – 31. oktober
- 16 ulike grønnsaker
- Høstes fortløpende
SORTIMENTET
Dette dyrker vi av andre grønnsaker
Aspargesbønner
Aspargesbønner har en mild, frisk smak og en sprø konsistens. De høstes mens de er unge og saftige, og passer til både enkle hverdagsretter og festmåltider.
Sesong
Midten av august og sålenge været tillater det.
Oppbevaring
Bør oppbevares i kjølerom/kjøleskap i plast.
Tips
Kok eller damp dem lett, og server som tilbehør til kjøtt, fisk eller grillmat. De passer også godt i wok, salater og pastaretter.
Bladpersille
Bladpersille har en anelse kraftigere smak enn kruspersille.
Sesong
Oppbevaring
Tips
Bondebønner
Bondebønner kalles også hestebønner. Den har lysegrønn eller gul-brun belg og fløyelsesaktig innside. Inni ligger store, flate, lysegrønner og velsmakende bønner, og det er kun disse som skal spises, ikke belgen.
Bilde lånt fra solhatt.no
Sesong
Oppbevaring
Tips
Dill
Bladpersille har en anelse kraftigere smak enn kruspersille.
Sesong
Ca. 15. juli og sålenge været tillater det. Vi har også krondill i krepsesesongen.
Oppbevaring
Dill bør oppbevares i kjøleskap i plast.
Tips
Dill er veldig godt i salat, men også utmerket til sjømat!
Fennikel
Fennikel har en deilig anissmak og er like god rå i salater som grillet, kokt eller stekt som tilbehør til middagen.
Sesong
Midten av august og sålenge været tillater det.
Oppbevaring
Bør oppbevares i kjølerom/kjøleskap i plast.
Tips
Se www.frukt.no for gode retter med fennikel.
Gressløk
Gressløk er rik på smak, og med sin milde, gode løkaroma passer den godt til alle middagsretter.
Sesong
…
Oppbevaring
Bør oppbevares i kjølerom/kjøleskap i plast.
Tips
Gressløk er en vinner i alle eggeretter! Bruk den gjerne i alle retter der du ellers ville brukt løk.
Kruspersille
Kruspersille har en mild, frisk og lett pepperaktig smak som passer til de fleste retter.
Sesong
Ca. 15. juli og så lenge været tillater det.
Oppbevaring
Kan oppbevares i et vannglass på kjøkkenbenken eller i plast i kjøleskapet for lengre holdbarhet. Det er også fint og hakke kruspersillen og fryse den.
Tips
Brukes gjerne som garnityr, i smør, dressinger, supper eller drysset over poteter og grønnsaker rett før servering.
Løk
Løk har en fyldig og aromatisk smak som blir mildere og søtere ved varmebehandling. Den er en viktig ingrediens i alt fra hverdagsretter til festmåltider.
Vi har også tørket løk i vinterforsyning salget i oktober.
Sesong
…
Oppbevaring
Bør oppbevares i plast i kjølerom/kjøleskap.
Tips
Passer godt i supper, gryter, sauser, wok og salater. Løk kan også bakes, stekes, grilles eller syltes.
Purre
Purre har en mild og aromatisk løksmak som blir søtere og mykere ved varmebehandling. Den passer til både hverdagsretter og mer smakfulle middager.
Sesong
Ca. 1. august – 31. oktober.
Oppbevaring
Bør oppbevares i plast i kjølerom/kjøleskap. Purre er også fin å fryse ned i staver eller kuttet i ringer så har du utover vinteren.
Tips
Bruk purre i supper, gryter, sauser og wok, eller stek den lett som tilbehør. Den er også god rå i salater og eggeretter.
Reddiker
Kruspersille har en mild, frisk og lett pepperaktig smak som passer til de fleste retter.
Sesong
Ca. 15. juni – 31. oktober.
Oppbevaring
Redikker bør oppbevares i lufttett boks eller i plast i kjøleskap. Bladene fjernes først.
Tips
Rødløk
Rødløk og vanlig løk kan brukes som basis i all mat. Setter smak på hjemmelagede supper, sauser, omeletter og gratenger!
Sesong
Ca. 1. august – 31. oktober.
Oppbevaring
Bør oppbevares i plast i kjølerom/kjøleskap.
Tips
Rødløk er fantastisk sammen med tomater i tomatsalsa med en god fetaost og koriander eller basilikum.
Selleri
Selleri har en frisk, sprø konsistens og en karakteristisk, aromatisk smak. Den passer like godt rå som varmebehandlet og gir ekstra smak til mange retter.
Sesong
Ca. 1. august – 31. oktober.
Oppbevaring
Selleri bør oppbevares i kjøleskap/kjølerom i plast.
Tips
Selleri brukes gjerne som snacks til en god dip eller rå skjært i terninger i en grønn salat.
Den er også veldig fin i supper og gryter.
Squash
Vi har grønn og gul squash. Squash har en mild, delikat smak og en saftig konsistens. Den er allsidig på kjøkkenet og passer til både varme og kalde retter.
Sesong
Ca. 15. juli og sålenge været tillater det (frem til frosten kommer).
Oppbevaring
Squash bør oppbevares i romtemperatur i plast, eventuelt i svalrom i kjøleskap.
Tips
Sugarsnap sukkererter
Sugarsnap sukkererter har en søt, frisk smak og en sprø konsistens. De spises hele og er like gode rå som lett varmebehandlet.
Sesong
Ca. 1. august – 10. oktober.
Oppbevaring
Bør oppbevares i kjølerom/kjøleskap i plast.
Tips
Perfekte som snacks, i salater, wok og pastaretter. Dampes eller stekes raskt for å bevare den sprø konsistensen og den søte smaken.
Vanlige sukkererter
Vanlige sukkererter har en frisk, søt smak og en sprø konsistens. De høstes mens belgene fortsatt er unge og saftige.
Sesong
Ca. 1. august – 10. oktober.
Oppbevaring
Bør oppbevares i kjølerom/kjøleskap i plast.
Tips
Nydelige å spise rå som snacks eller i salater. De passer også godt lett dampet eller raskt stekt i wok og som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.
Vårløk
Vårløk har en mild og frisk løksmak som gjør den like god rå som varmebehandlet. Hele planten kan brukes – både den hvite og den grønne delen.
Sesong
Ca. 15. juli – 31. oktober.
Oppbevaring
Vårløk bør oppbevares i plast i kjøleskap/kjølerom.
Vårløk er også fin å fryse ned i ringer så har du utover vinteren.
Tips
Perfekt i salater, wok, omeletter og supper. Strø finhakket vårløk over retter rett før servering for ekstra smak og friskhet.
Sesong
Tilgjengelig:
De fleste grønnsakene er tilgjengelige fra ca. juli til ut oktober, avhengig av sort og vekstforhold.
Høstes:
Grønnsakene høstes fortløpende gjennom sesongen for å sikre best mulig smak, kvalitet og friskhet.
Oppbevaring
Oppbevares best:
Oppbevaringen varierer mellom de ulike grønnsakene, men de fleste holder seg best kjølig i kjøleskap eller kjølerom.
Tips:
Bruk en plastpose eller tett oppbevaringsboks for å bevare friskhet og sprøhet lengst mulig.
SESONGENS RÅVARER
Finn råvarene i gårdsbutikken
Mange av ingrediensene finner du i gårdsbutikken vår gjennom sesongen.